あと扇沢に着いた途端、皆さん身体を冷やしてしまったのかトイレラッシュ。
僕は次の目的地（穂高）までの時間を逆算して道の込み具合を意識する。
「さあさあ、皆さん。気持ち急いで車に乗りましょう！」
しかし幸いまだ込み合ってはなくて、あっと言う間に大町温泉郷まで戻ってきました。
でも扇沢へ向かう方向は大渋滞。
そりゃチェックアウトギリギリまでホテルに居て１０：００に出発なんてしていたらダメっすよ（笑）
この道は９：００～１２：００頃までは一番ピークですから。
しかし高瀬川沿いに『大王わさび農場』を目指すも、ものすご～くゆっくりなトラックが行く手を阻むのであります。
別に僕はスケジュールが押しているから飛ばしたいって訳でもないのですが、３速だと３０００回転を少しオーバーするけど、４速だと２０００回転ちょっとってペースなのが苦しくて・・・
実は僕のランエボは３０００回転を超えると急激に燃費が悪くなります。
２２００回転以下でもトルクが抜けて車重を重く感じるようになるので、その分燃費が悪くなります。
まったくもって何の為にハイパワーにしたのか、意味が解らない車なんですね。
そうでなくても僕は夜に車の中で寝ている時も、無駄なガソリンを使わないよう、土砂降りでジメジメする中エンジンを切って寝ていたんです。
ちょっとアクセルを吹かしただけで、ガソリンタンク内で多くのガソリンが気化してしまうような面倒くさい車なものですから、極力ストレスのないよう、燃費に優しく走りたい訳ですよ。
ところが各車に乗り込むときに運転しない４名が、それぞれどの車に乗り込むかをじゃんけん等で決めるんですが・・・なぜかＫ合様は談合でもしてるのか？っていうくらい僕の車に乗る２人の内の１人になるんですね（苦笑）
「ちょっと～！ピナイさんまたですか？何だか僕はトラウマになってしまいそうですよ。」
「そんなこと言わないで下さいよ～。」
なんて事もあって、僕は思うようにスムーズに走れないイライラを堪える為、ミラー越しにＫ合様のモグモグ（顔の体操）を見ながら笑いで中和しないと落ち着かない・・・そんな感じでした。
高瀬川沿いの道はほとんどがオレンジのセンターラインで・・・
やっとホワイトの点線になったかと思えば対向車がやたら続く・・・
後ろを続く２台の車もついて来れるような余裕が無ければ、下手に追い越しも出来ません。
そしてやっと前に出れた！っと思ったらその向こうの脇道から木材を運んだトラックが進入・・・（汗）
「これ全部ピナイの呪いか？」って思えば全て合点がいくものの、「ああ俺って持ってないわ～。」ってつい落ち込んでしまうのでありました。
この区間でかなり燃費を崩してしまったと思います。
後ろのメンバーたちは僕のそんな思いを知らないので、「店長・・・きっと前のトラックがちんたら走っているからイライラしてるんやろな～。」って思っていたみたいですが、実はそういう訳ではなかったんですよね。
燃費やスケジュールの事で頭がいっぱいでした！
というのもまだ雨が降り続けていて、わさび農場の駐車場もそろそろ混雑して土のドロドロの駐車場に回されそうであった事と、この雨の中自転車でそば打ちに行くのが我慢できなくて・・・
「直接こねこねハウスに行こう！」って話に落ち着いたところです。
天気が良ければ正面に常念岳を拝むことが出来る。
ここまで道に迷うことなく地元スペシャルなルートを走っていた僕ですが、こねこねハウスは１５年ぶりくらいだったので、農家の集落に入った瞬間・・・
「あれ？確か今のを右に曲がってそろそろ正面に建物が見えて・・・あれ？家が増えているから目標が判らない！（汗）確か右に曲がった気はするねんけど・・・いやっ左かな？」
そして左折した瞬間、ルームミラーに看板が映って・・・
「うわっ！やっぱり逆だった。」
やむを得ず一旦左折し、その先でＵターンして目的地へ到着。
１１：００～の予約でしたが、現在１０：５４！完璧なスケジュールです。
まずは受付で料金を支払ってから・・・
手を綺麗に洗って、丁度１１：００よりそば打ち体験開始！！
３人と４人に別れるんですよね。
でＫ合様はこういう時だけＨ川様とＹ田君とで３人のグループに・・・
僕はＯ川様とＫ原様、Ａ部様との４人でグループになりました。
こちらはこちらで僕と同じく、個人的に趣味でそば打ちを経験しているＯ川様がいるので、経験者チームと思えば間違いはないのですが、その分ミスが許されないというプレッシャーが・・・（汗）
僕も２０代の頃まではここで学んだ基礎をもとに、長野県内のあらゆる産地でそば粉と打ち粉を買い求め、自宅でそばを打ったりしていたものです。
まずは用意した水を半分入れて満遍なくそば粉に水分を混ぜる。
だまになってくるので、粒の大きさがバラバラにならないよう、大きさをそろえるところがポイントなんです。
初心者のＡ部様やＫ原様は、初めてとは思えないほど作業を理解するのが早いです。
そういえばＫ原様はパン作りやケーキ作りの教室へ通ってるんでしたね！上手いわけです。
僕としてはＨ川様やＹ田君に恨みはございませんが、ピナイチームには何がなんでも負ける訳にはいきませんので、出来るだけそば打ちの先生に突っ込まれないよう細かい作業をする。
そもそも『ピナイエロー』なんてＴシャツを着ているから、つい「何調子に乗ってんねん！」という気持ちにさせられるんです（笑）
「ピナイさん！背中を向けて～！」
「えっ？僕は向けなくて良かったんですか？」
・・・そんな天然ボケなＹ田君、結構好きです。
ところでそうなんです！２０１３年の第１００回記念大会ツール・ド・フランスでピナレロに乗ったチームＳＫＹのクリス・フルームが優勝した時の記念Ｔシャツなんですね。
Ｋ合様はどれだけ勝者（王者）が好きなんよ（笑）
本題に戻りますが、更に４分の１水を足して更にだまをしっかり作っていく、最後に水を使い切ったら徐々にだまを練り合わせていく。
そして出来るだけだまが残らないように丸くつなげていく。
そのあと掌で円に延ばしていき・・・
麺棒で更に薄く延ばしていきます。
その際Ｋ合様が先生の指導を無視して我流を通そうとして怒られていました（笑）
「ピナイさん！ちゃんと先生の言う事は聞きましょう！」
ついピザの生地を延ばすような気持ちになったのでしょうか？
「あれは放っとくとそのうち、指先で生地を回しながら延ばす勢いやで！」
「うん！やりそうやね。」
イタリアンシェフもとい、ピザ職人！？
「ああ見えてスイーツとかも自分で作っちゃうんですよ。」
一応１０月５日に神戸へお越しになるそうですが、その際Ｋ合様にはクレームブリュレを作ってきてもらう約束になっています。
既にその件については予約殺到で・・・
Ｋ合様、クレームブリュレを３０個！
頑張って作って持って来て下さいますか？（笑）
当店のお客様は皆さん、Ｋ合様の腕を知りたくて興味津々なんです。
芦屋の名店でシェフをしていたなんて肩書きがあるので、ハードルは恐ろしく高くなっていますね。
ところで最後に延ばした生地を折りたたんで切る作業に・・・
ここではＯ川様が技を魅せてくれました。
なんとか２チームとも切り終わったので、これから現地で湯がいて盛りそばに仕上げます。
じゃじゃ～ん！と出来上がりです。
ただ残念な事に１チームで１盛なので、４人組は分け前が減るんですよ（笑）
まあ相手チームは若い食べ盛りの２人とＨ川様なので、４人分のそばもあっと言う間に無くなるでしょうが・・・
Ｏ川様がパンフレット向けの写真撮影の如く、そばを上手に掬います。
Ｏ川様、次回は『作務衣』を着てそば打ちしましょうか？きっと似合うと思います！
それにしても美味しかったですね！
自分たちの手作りそばとはいえ、十分お店で出せるくらいのレベルで作れちゃうのです！
特に今回はだしも美味しかったと、そば通のＯ川様も大満足。
ちなみに今回のそばは二八そばなのでそば粉８割に小麦粉（強力粉または中力粉）２割です。
そば打ちにおいては実は、水の分量が非常にキモでして・・・
通常粉全体の４５％と言われますが、気温や湿度によって調整が必要なので、今回は現地の方がピッタリと算出してくれてます。
僕が個人的に作る時はいつも４０％で計算して、残りは霧吹きで満遍なく水分を染み込ませながら微調整します。
あとそばは基本１０月～１１月が新そばのシーズンなので、自分でそば打ちをしたい人は秋にそば粉を仕入れましょう。
長野の一部地域では夏そばという、少し早めのそばも栽培されているそうなんですが、僕はまだお目にかかった事がないのでかなり希少だと思います。
あっ！そうそう！そば粉と小麦粉以外にも絶対に忘れてはいけないのが打ち粉です！
それが無いとどえらい事になります。
あと強力粉はなかなか売っていませんが、間違っても薄力粉は使わないで下さい！
初心者のこね方だったら、確実にボロボロと崩れます。
そんな訳で結構ハマッちゃうと、非常に楽しいそば打ち体験でした！
さて・・・
おそばも食べ終わり、自分たちのそばを湯がいた蕎麦湯を味わって一息ついた頃・・・
「おっ！雨が上ったぞ！」
「やった！これは走っても問題なさげな感じ！」
そうなんです。最後の最後で、ようやくピナイの呪いが緩和された模様。
「それでは中房温泉組と、美術館巡り組に別れて走りますか！」
「おお～っ！」
いよいよジーパンと安全ブーツのままヒルクライムです（汗）
次回乞うご期待！
あと野口さんのブログも見てね！
http://noguchi88.hatenablog.com/entry/2014/08/16/223620
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